Як запекти кабачки, баклажани і гриби щоб вони вийшли як на мангалі
Коли виїжджаєш на природу, розумієш, що важливою частиною будь-якого пікніка є шашлик. Але знавці завжди готують не одне тільки м’ясо. Зазвичай завжди поруч до нього йдуть запечені овочі. Найчастіше просто ставлять на вогонь пару шампурів з нанизаними на них, помідорами, болгарським перцем і грибочками. Ну тут хто що любить. Смак у них від вогню виходить очманіло ароматним. В будинку таке створити важко. Але ж як часто хочеться саме такого, щоб було як на мангалі.
І ось цей рецепт як раз про те, як просто запекти в духовці овочі, щоб вони вийшли неначе їх тільки що зняли з мангалу. Але тема в нас сьогодні про кабачки. Вони як самостійний продукт за смаковими якостями сильно поступаються іншим. Їх завжди краще готувати з чим-то. Тому будемо використовувати все що знайдемо в холодильнику.
Дачникам На замітку: цукіні дозріває швидше кабачків, починає плодоносити вже з червня. Йому потрібно побільше тепла і вологи. Кабачок менш вимогливий, і до того ж стійкий до різкого похолодання.
Крім овочів варто додати наступні інгредієнти:
- Суміші прованських трав
- Копчену паприку для аромату
- Соєвий соус (кількість за смаком)
- Якщо помідори солодкі чайну ложку яблучного оцту
- Оливкова олія
1. Всі овочі промиваємо та нарізаємо великими шматочками. Тут у нас використані кабачки, баклажани, болгарський перець, печериці, помідори і цибулю. У кожного свій запах і смак, поєднуючи їх виходить дуже ароматно. Помідори намагайтеся взяти тверді або злегка недостиглі, інакше вони можуть після запікання просто перетворитися в кашку. Томати надають іншим продуктам кислинку, якщо її недостатньо, то можна додати ложечку яблучного оцту.
2. На другому етапі потрібно до овочів додати оливкову олію, соєвий соус, копчену паприку (саме вона дасть відчуття як буд-то все готувалося на відкритому вогні). Кількість потрібно дивитися по продуктам, щоб не вийшло сильно масляним або солоним. Тепер треба приблизно півгодини на маринування. Сік поступово буде стікати на дно чаші, тому кілька разів потрібно перемішувати.
3. Візьміть деко і рівномірно додайте овочі на ньому. Змащувати його нічим не треба, ми вже додали оливкова олія. При запіканні використовувати фольгу теж немає необхідності, так все вийде вареним. Щоб не пригоріло їх просто потрібно періодично перемішувати. Так вони виходити підсмажений, але не згорять.
4. Готуватися при температурі 180ºС градусів. Не залишайте страву без уваги, як тільки починає підгоряти краще овочі перемішати. Перевіряємо шматочки ножем або виделкою на м’якість. Досить м’яко значить все готово.
5. А ось і результат. Чудово те, що і кабачки, баклажани і інші овочі, просочуються соком один одного. Виходить дуже апетитно.
Ось такий спосіб порадувати себе і своїх рідних дійсно легким, ароматним обідом або вечерею. Готуватися все буквально на раз-два. Промив, нарізав, помариновал і в піч. Зазвичай запікається за 20-25 хвилин. Так що обов’язково беріть собі на замітку такий спосіб приготування кабачків.
