Як запекти фаршировані кабачки з овочами і сиром
У літній сезон дуже добре урізноманітнити своє меню стравами приготованими з овочів. Вони доступні, дуже корисні і можна з ними вдосталь поекспериментувати. Наступний спосіб про те, як запекти фаршировані кабачки з овочами у вигляді невеликих стаканчиків. Це щось на зразок човників, але різати треба не вздовж, а впоперек. Про човниках ми поговоримо у статті нижче. Все що вам знадобиться трохи терпіння і вправності. У підсумку виходить чудове частування.
Цукіні зберігати складніше, при кімнатній температурі максимум 4-5 днів. А ось у кабачка в цьому плані плюс. За рахунок своєї товстошкірість він може зберігатися довше і не сильно страждає при перевезенні.
Для приготування ми візьмемо:
- Молоді кабачки — 3 штуки;
- Морква — 1 штука
- Помідори — 1 штука
- Цибуля — 1 штука
- Часник — 2-3 зубчики
- Твердий сир — 150 грам
- Зелень, сіль і перець за смаком
- Рослинна олія для обсмажування
1. Всі овочі заздалегідь готуємо, промиваємо і очищаємо. Почнемо з підготовки кабачків. Позбавтеся від кінчиків, потім їх потрібно нарізати поперек довжини приблизно по 5 див. Виходять свого роду барила. Скористайтеся чайною ложкою і акуратно вийміть серцевину. Це потрібно зробити таким чином, щоб залишилося дно і не пошкодилися боковини. У нас вийшли кабачки які, пізніше ми будемо фарширувати. М’якоть викидати не потрібно.
2. На другому етапі ми підготуємо інші овочі. Цибулю, помідори і вирізану серцевину кабачків потрібно нарізати дрібним кубиків. Часник можна пропустити через часникодавку. Подрібніть зелень. Моркву і сир краще пропустити через тертку.
3. Овочеву начинку для кабачків ми обсмажимо на рослинному маслі. Розігріємо сковороду, і відправляємо для початку цибулю. Готуємо його до прозорості. Слідом закидаємо моркву і через пару хвилин додаємо дрібно нарізану м’якоть кабачків. Все це відбувається на середньому вогні, останнім інгредієнтом у нас йдуть помідори. Вони дадуть відмінний колір і аромат. Кришкою закривати сковороду не обов’язково, частина рідини повинна випаруватися, а овочі розм’якнути.
4. Прийшла пора додавати спецій. Солимо і перчимо за смаком. Додаємо подрібнений часник разом із зеленню. Даємо кілька хвилин обжарке потомитися і робимо вогонь нижче. Потім засипаємо протертий сир. Енергійно перемішуємо, щоб у нас вийшла рівномірна начинка.
5. Коли все готово, перекладіть начинку в глибоку чашку. Готуємося фарширувати наші кабачки. Візьміть деко або форму для випікання і змастіть дно рослинним маслом. Заповнюємо всі барила начинкою і викладаємо на деко. До цього часу можна буде включити духовку на розігрів.
6 Запікаємо протягом 20-25 хвилин при температурі 180ºС градусів. За 10 хвилин до готовності можна посипати кабачки зверху невеликою кількістю сиру, щоб вийшла запечена шапочка.
7. По готовності викладаємо фаршировані кабачки на тарілку і подаємо до столу.
Ось так все виглядає приблизно. Блюдо виходить дуже легким, ніжним і соковитим. Обов’язково спробуйте приготувати, не прогадаєте. І поки не охололо, кличемо всіх до столу. Приємного апетиту.
