Настає весна, а потім прийде літо — пора відпочинку на природі, велика кількість овочів багатих корисними речовинами і вітамінами. І в самому розпалі збір огірків. І якщо весна була щедрою на дощі, то і врожай вийти багатим. Можна задуматися над тим як і що можна з ними зробити. Наприклад ми дуже любимо їх солити і часто закриваємо на зиму, але а якщо хочеться тут і зараз?
Як варіант можна запропонувати дуже смачні та хрусткі малосольні в пакеті. Для цього буде потрібно мінімум часу і терпіння. А смак таких огірочків можна легко урізноманітнити додаванням пряних трав, зелені, часнику або перцю. Єдино що ще знадобляться пакети, вони є фактично в кожному будинку, і якщо у вас знайдеться щільний харчової пакет для заморожування з замком-блискавкою, то це ще зручніше.
Малосольні огірки в пакет — швидкий рецепт з кропом і часником за 5 хвилин
Зробити малосольні огірки за 5 хвилин? Хтось може сказати що простіше посолити. Але стривайте, а як же смак? Мені наприклад подобаються огірочки з перчинкою, гостренькі і хрусткие. Тому почнемо з багатьох знайомого рецепти солоних огірків з часником і кропом.
Інгредієнти:
- Огірки — 1 кг;
- Сіль — 3-4 столові ложки;
- Кріп — 1 пучок;
- Часник — 4-5 зубчиків
Приготування:
1. Готуємо огірки, промиваємо й обсушуємо. Якщо у вас вони великого розміру можна нарізати на кілька частин, так з ними зручніше працювати. Зараз поширення отримали «пучкові» огірки, ще їх називають «букетными». Основна перевага — невеликі зеленці (в основному корнішонного розміру), приблизно 8-10 див. Обрізаємо хвостики, можна проколоти в декількох місцях виделкою. Це потрібно для того, щоб огірки просолились швидше. І, як правило, якщо в них є нітрати, то більша їх кількість накопичується саме в кінчиках. Для того щоб приготувався швидше розрізаємо на чотири частини або навпіл.
2. Тепер черга за кропом і часником. Можна нарізати кріп і часник дуже дрібно ножем, а якщо маєте під рукою блендер пропустити через нього.
3. Огірочки складаємо в пакет, залишаємо всередині трохи вільного простору. Заправляємо нарізаним укропов, пропускаємо через прес часник і солимо за смаком. Закриваємо пакет і гарненько все перемішуємо в ньому.
4. Малосольні огірки в пакеті будуть готові через 10-15 хвилин. Перед тим як відкрити рекомендується ще раз перетрусити пакет.
Тепер у вас є ще один рецепт як заощадити свій час на кухні, приготувавши відмінну закуску з огірків, але не на шкоду їх смаку. Далі в статті дізнаєтеся про способи приготування гостреньких огірочків в холодильнику.
Як зробити в холодильнику малосольні огірки в пакет за 2 години
Хочете через пару годин отримати малосольні огірки? Так нічого складного немає і це цілком можливо. Все що вам потрібно, це крапелька терпіння і продукти. Але, щоб не переборщити пам’ятайте про температурний режим, бажано тримати огірочки на полиці нижче або у відділенні для охолодження, загалом подалі від морозильної камери.
Продукти для приготування:
- Огірки — 1 кг
- Сіль — 1 столова ложка без гірки
- Цукор — 1 чайна ложка
- Паприка — 1 штука
- Часник — 3-4 зубчики
- Зелень кінзи і кропу
- Гірчиця горошок — 0,5 чайної ложки
2. Огірки промиваємо в холодній воді, відрізаємо кінчики і розрізаємо на зручні частини. Складаємо їх в заздалегідь приготований пакет.
3. Солодкий перець (у нас половина) розрізаємо навпіл і дрібно шаткуємо. Солодкий перець відмінно підійде до наших огірків.
4. Наступним кроком буде нарізка зелені. Кінзу і кріп в довільній кількості подрібнюємо. Часник наріжте тонкими кільцями. Закладаємо все в пакет.
5. Тепер потрібно посолити, додати половину чайної ложки цукру і стільки ж гірчиці горошком.
6. Закриваємо пакет, залишимо всередині побільше місця. Перетряхиваем пакет щоб все всередині змішалося краще. На всякий випадок використовуйте другий пакет, якщо випадково порветься перший. Залишаємо на півгодини при кімнатній температурі, а потім прибираємо на два-три години в холодильник.
7. Поки огірки в холодильнику не забувайте їх періодично струшувати, щоб розсіл краще проник у всі нарізані овочі.
Ось і все готово. Дістаємо з пакета, викладаємо на тарілку і приємного апетиту. А далі рецепт дійсно гостреньких огірочків зі стручковим перцем і винним оцтом.
Швидкі і хрусткі малосольні огірки з часником, кропом і гострим смаком
Приготувалися їхати відпочивати на природу чи проводите вихідні на дачі? Пропоную вам приготувати смачні ароматні огірочки, варіант приготування яких я побачив на каналі сімейної кухні, за що їм окрема подяка. Ми їх приготували, хрускіт і смак дійсно вражає, таку закуску обов’язково потрібно брати з собою. Перейдемо безпосередньо до самого процесу.
Продукти для приготування:
- Огірки — 1 кг;
- Часник — 6-8 зубчиків;
- Гострий перець — половина стручка;
- Кріп — 1 пучок;
- Петрушка — 1 пучок;
- Суха гірчиця — 0,5 столової ложки;
- Запашний перець горошок — 5-6 штук;
- Кухонна сіль — 1 столова ложка (без гірки);
- Цукор — 1 столова ложка;
- Оцет 6% — 2 столових ложки
1. Огірки необхідно підготувати заздалегідь. Як рекомендує автор рецепта, щоб вони вийшли хрусткими варто замочити на кілька годин у воді. Але вона повинна бути холодною, приблизно такий же як кринична. Проробивши таку нехитру процедуру переходимо до нарізки, ділимо їх на чотири частини. Якщо овочі у вас невеликого розміру, то достатньо буде поділити їх навпіл.
2. Беремо пакет щільніше. Є сушений кріп, акуратно відриваємо його парасольки і викладаємо на дно пакету. Стебла краще не використовувати, щоб вони не пошкодили пакет і не наробили в ньому дірок. Потім відправляємо в пакет нарізані овочі і для зручності ставимо його вертикально горловиною до верху.
3. Свіжий кріп додасть м’якості, нарізати його можна зі стеблинками. Найзручніше пучок просто розрізати навпіл, все скласти і нарізати не дуже дрібно. Наприклад по півсантиметра.
4. В рецепті використано приблизно половина головки часнику. Кілька зубчиків ми пропустимо через часникодавку, а решта просто нарізаємо часточками. Так ми досягнемо більшої кількості часникового соку.
5. Дійшла черга любителів гостренького. Можна нарізати тонкими кільцями стручковий перець за смаком, в даному рецепті використана половина. Якщо ж ви віддаєте перевагу менш гостре, то цей крок можна пропустити. І головне не забудьте помити руки!
6. Для додання запашного аромату додаємо перець горошок, а також половину столової ложки сухої гірчиці.
7. Настала черга цукру і солі, додавати їх можна за смаком. Хоча рекомендовано по 1 їдальні ложки кожного, я б зменшив їх пропорції на половину. Тим більше якщо будете додавати оцет, то багато солити не варто.
8. Підсумковим інгредієнтом виступить винний оцет, знадобитися 2 столові ложки. Якщо у вас на кухні такого не знайшлося, можете замінити на звичайний 6% столовий оцет.
9. Закриваємо горловину пакету, залишаємо достатньо простору всередині, щоб можна було легко струсити і перемішати. Тримаємо півгодини при кімнатній температурі, а потім прибираємо на 2 години в холодильник. Простоявши всю ніч просолитися набагато краще, але через 2 години вже цілком можна подавати на стіл.
10. Простоявши достатньо часу огірки виділяють багато соку в розсіл.
Виходить відмінно промариновані малосольні огірочки з гострим смаком. Швидка і смачна закуска яка виручить у багатьох випадках.
Ну що ж, друзі. У мене на сьогодні все, сподіваюся вам сподобалося і варіанти приготування припадуть вам до душі. Бажаю вам і вашим родинам всього самого доброго здоров’я і благополуччя! Удачі
