Готуємо східну солодкість зі згущеним молоком
Приготований за таким рецептом чак-чак просто тане у роті. Замість меду або сиропу ми будемо використовувати згущене молоко. Це відносно швидше. А пластівці виходять легше.
Що нам знадобиться для приготування:
- Пшеничне борошно — 450-500 грамів;
- Яйця — 5 штук;
- Харчова сода — чверть чайної ложки;
- Оцет — чверть чайної ложки;
- Сіль — третина чайної ложки;
- Згущене молоко — 400 грам;
- Олія для обсмажування — 0,5 літра
Процес приготування:
Крок 1. Секрет м’яких тануть у роті пластівців укладено в яйцях. Ось з них і почнемо. У чашу для перемішування розбиваємо 5 штук. Підсолюємо. Гасимо оцтом Соду і додаємо до яєць.
Крок 2. Тепер все треба збити. Можна зробити це віночком або є міксер під рукою справа піде швидше.
Крок 3. Додаємо просіяного борошна. Робіть це поступово, щоб було легше замішувати тісто. Воно повинно вийти у вас досить тугим. Сформуйте колобок. Накрийте чашу кришкою або харчовою плівкою і приберіть на півгодини відпочити.
Крок 4. Після того як тісто у вас відпочине, розділіть його на декілька частин, щоб зручніше було розкочувати. Розкочуємо тонко, 1-2 мм. Потім нарізаємо на свого роду клаптики по парі сантиметрів завдовжки.
Крок 5. На сковороді розжарюємо рослинно масло. Дуже зручно якщо у вас є казанчик відповідного розміру для цих цілей. Від форми дна залежить і витрата масла. Хочете витратити менше не беріть з плоским дном.
Крок 6. Смажитися все дуже швидко і невеликими партіями. Приблизно 1-2 хвилини і пластівці зростуть в розмірі. Довше тримати не варто щоб тісто ввібрало в себе багато олії.
Крок 7. Викладаємо в заздалегідь підготовлену чашу. Пора додавати згущене молоко. Поливаємо зверху і все перемішуємо. Молоко не настільки тягуче як мед, зробити це легко.
З півкілограма борошна при такому рецепті виходить досить значна кількість чак-чака. Вистачає на 5-6 тарілок середнього розміру які можна поставити перед 2-3 гостями. От і все. Десертне частування готово. Його можна приготувати заздалегідь і воно прекрасно збережеться. Приємного апетиту.
