Засолена скумбрія для подачі на стіл за півгодини
За цим рецептом у вас вийде скумбрія малосольна за півгодини. Так рецепт дуже дієвий і чудово впоратися з ситуацією коли гості майже на порозі, і треба приготувати швидко. Тут головне її обробити правильно і засаливаться вона буде прямо на очах.
Процес приготування
1. Як ви зрозуміли основна суть даного способу і його швидкість полягає в правильній попередньої підготовки. А саме, скумбрію не тільки потрошимо, відрізаємо голови, хвости плавці. Її потрібно ще і розрізати уздовж спинного плавця (приблизно так як розрізають на копчення), прибрати хребет і витягти всі кістки. Це зручніше зробити, якщо є спеціальні щипці. Для такого способу рибка потрібна вже розморожена повністю.
2. Наступний крок засолювання безпосередньо, посипте рибу сіллю зовні і з внутрішньої сторони. Приберіть в харчової контейнер на півгодини при кімнатній температурі. Якщо занадто жарко, то можна і прибрати в холодильник.
3. Через півгодини за кожну сторону сполоснути під проточною водою, дати стекти і викласти на паперовий рушник. Дати трохи обсохнути.
4. Тим часом варто подбати про луці. Для це потрібно нашаткувати його на півкільця. І збризнути лимонним соком, на невелику цибулину знадобитися приблизно сік половини лимона. Ви можете використовувати і столовий оцет, але з лимоном просто виходить смачніше.
5. Тепер кожну сторону можна нарізати на невеликі часточки. Переконайтеся, що ваш ніж достатньо наточений, так при нарізці не виникне складнощів, а краї виходити рівними і красивими.
6. Якщо у вас є овальне блюдо дуже добре. Викладаємо дно цибульними кільцями замоченными у лимоні. Зверху покладемо скумбрію, шматочок до шматочку.
7. Коли ви все виклали можна полити зверху рослинним маслом.
8. Якщо залишиться час, можна прибрати хвилин на 10 в холодильник. Постоявши всі смаки та запахи рибки, цибулі лимона змішуються і виходить проста, але приємна закуска.
Страву можна викласти кількома гілочками зелені і подавати на стіл. Залишається тільки побажати, що б і вам залишилося хоча б пари часточок. Найчастіше така закуска йде на відмінно і буквально зникає зі столу, іншими словами будьте готові до того, що попросять добавки :).
Друзі, на цьому у мене все. До нових зустрічей!
