Відео про те як засолити скумбрію будинку в розсолі цілком
Ось ще один спосіб підготовки скумбрії малосольною в домашніх умовах, вона дуже смачна, робиться в розсолі цілком. Я вставив відео з каналу Youtube, в ній коротко та зрозуміло розкривається даний метод.
Єдино після мого перегляду у мене залишилося питання, як її потім очищати, коли вона просолитися. Нічого складного немає, чиститися як звичайна оселедець. Але на відміну від неї скумбрія набагато корисніше.
Спосіб приготування малосольною скумбрії без розсолу в пакеті
Малосольну скумбрію можна готувати і без розсолу в звичайному пакеті. З таким методом вийти частування «у своєму соку». Хороший варіант неспішного приготування для дому. Знову все по мінімуму, основа як завжди тільки скумбрія.
- 2 скумбрії — 1 кг;
- 4 столові ложки солі
- 1 столова ложка цукру
- Половина чайної ложки зерен коріандру і звичайної гірчиці
- 1-2 лаврових аркуша
1. Рибку попередньо випатрати, відрізати голову, плавники, хвости. Вичистити чорну черевну плівочку. Всі промити і обсушити паперовим рушником.
2. Змішайте сіль і цукор, зерна коріандру і гірчиці перемолоти в ступці, лавровий лист подрібнити. Все потрібно змішати.
3. Підготуйте кілька пакетів в яких скумбрія буде солитись. На дно висипаємо нашу суміш. Тепер кожну рибку обвалюємо в ній. Якщо вона товста, щоб трохи солі потрапило у внутрішню частину.
4. Пакет щільно скручуємо, випускаємо все повітря і зав’язуємо горловину. Щоб випадково його не пошкодити і не втратити весь сік, використовуйте кілька пакетів. Згорток у такому вигляді забирається в холодильник на добу. Його періодично потрібно перевертати, щоб всі просолилось рівномірно. Робіть це через 3-4 години.
5. Через добу скумбрія буде майже готова, але засолиться вона в принципі вже і через 12 годин.
6. Тепер залишиться тільки нарізати її на порційні частини, вона готова до подачі на стіл.
7. Зберігати її можна в невеликій скляній банці. Укладіть шматочки змішавши її з нарізаними кільцями цибулі. Зверху залити соком, що виділився і невеликою кількістю рослинного масла. В холодильнику так воно простоїть ще кілька днів.
Але швидше за все таке частування піде на ура, і зберігати в холодильнику вже буде нічого. Спробуйте засолити скумбрію без розсолу в пакеті і ви переконаєтеся, що це дійсно вдалий рецепт. Приємного апетиту!
