Суп з фрикадельками з курячого фаршу і вермішеллю
Найбільше мені подобаються коли страва виходить прозорий бульйон. Щоб у вас вийшло краще всього використовувати фарш птахи, і обов’язково знімати пінку, яка утворюється під час варіння. Вермішель теж вибираємо тонший, щоб варити недовго. Зараз все розповім детальніше:
Для того щоб приготувати такий обід або вечерю вам знадобитися:
- Цибуля — 1 штука
- Морква — 1 штука
- Картопля — 1-2 штуки
- Курячий фарш — 300 грам
- Вермішель — 200-300 грам
- Сіль, перець за смаком
Етапи приготування:
1. Починається все з простої каструлі з водою. Ставимо на вогонь і даємо закипіти. На такий обсяг продуктів 1-1,5 літра води цілком достатньо.
2. Тим часом нарізаємо півкільцями одну невелику цибулину, або половину великий. Морква нам потрібна дрібно нарізана. Вона дасть колір і смак бульйону. До речі, можна закинути овочі в киплячу воду, а можна попередньо обсмажити їх на рослинній олії. Спосіб вибирайте собі за смаком.
3. Що стосується фаршу, він може бути не тільки курячий, підійде будь-яке м’ясо птиці (качка, індичка). Тут річ на любителя. Якщо хочете по жирніше, можна робити мікс яловичини і свинини (пропорції які зазвичай використовуються на пельмені). Соковитості фаршу з птиці можна надати, якщо додати в нього пропущений через м’ясорубку цибулю.
4. Коли каструля закипає і ви відправили в неї всі овочі, то вогонь потрібно зробити тихіше. З фаршу формуємо кульки. Робити це зручніше руками. Щоб не прилипало до пальців, руки можна змочити водою. Варимо до готовності. Найчастіше можна визначити по тому спливли вони чи ні.
5. Для більшої ситності додаємо трохи вермішелі, кількість я завжди визначаю на око. Якщо потрібен більш ситний обід, то і кладемо відповідно більше. Тонка вермішель, це як швидкий варіант, підійдуть будь-які макаронні вироби, які зазвичай використовуєте.
6. Чекаємо поки вермішель отвариться. Все готово для того, щоб подавати на стіл. Пробуємо сіль на смак, можна використовувати спеції, добавки для супів.
7. Наливаємо супчик у посуд, який можна посипати свіжою січеною зеленню. Це додасть аромату, а виглядає дуже апетитно.
Однозначно варто відзначити, що будь-суп з фрикадельками завжди виходить швидко і смачно. Залишається тільки побажати вам приємного апетиту. Готуйте для себе і своїх рідних, результат вас обов’язково порадує.
