Рецепт супу з фрикадельками з яловичого фаршу з рисом
Наступний рецепт про те, як зварити суп з говяжьими фрикадельками з рисом. Взагалі подібного роду страв багато. Можна сказати, що вони синоніми і різниця ледь помітна. Тефтелі, кнелі, м’ясні кульки, ще їх називають «їжачками». Відмінності невеликі, наприклад тефтелі зазвичай подають як окрему страву. А кнелі це все ж частина супів.
1. Для початку приготуємо основу, у нас 500 грам яловичого фаршу, подрібнену цибулю, півсклянки рису, одне куряче яйце. Сіль і перець за смаком. Все перемішуємо руками. Якщо він виходить сухим, можна додати трохи прохолола кип’яченої води.
2. Щоб супчик вийшов дуже смачним, потрібно не тільки спиратися на смак м’яса, але також важливо, щоб і зажарка була відповідна. Це обов’язкова різноманітність смаку. У нас йде цибулина, морква, болгарський перець, томат. Сіль і перець за смаком (і звичайно вже після того як додамо води). Для кольору можна додати пару ложечок томатної пасти.
3. Коли овочі стануть м’якими, додаємо 2 літра киплячої води. Швидко доводимо до кипіння.
4. Катаємо наші фрикадельками. Робимо їх щільними, круглими. Поки відкладемо їх на заздалегідь підготовлену поверхню.
5. Якщо наш бульйон закипів, можна кинути пару лаврових листів для аромату. Дрібно нарізана картопля зробить його більш ситним.
6. Готові фрикадельки відправляємо до овочевого бульйону. Можливо в процесі готування буде виділятися пінка, її необхідно знімати. Щоб цей процес не був надто активним, ставимо інтенсивність вогню на середній.
7. Якщо фрикадельки повністю з фаршу вони спливають. Якщо упереміш з рисом, то доведеться орієнтуватися в часі. Зазвичай після 15 хвилин середнього кипіння все готово
8. Ура, відмінний наваристий результат готовий! Все вийшло, і ви можете запросити всіх близьких до столу.
Подавати такий супчик дуже добре з зеленню або з салатом на друге. Приємного апетиту!
