Огірки по-корейськи на зиму — найсмачніший рецепт на 4 кг
Хочу звернути вашу увагу на цей простий рецепт. Він не займає багато часу. Також він схожий на звичайні салати, які ми постійно закриваємо на зиму. Дрібно нарізані огірки з морквою і приправами сильно здивують вас своїм приємним смаком і ароматом. Якщо ви хочете, щоб на виході отримати не сильно гостру заготівлю, то будьте уважні зі спеціями.
Заздалегідь підготуйте банки, кришки і посуд об’ємом більше 6 літрів казан з кришкою або каструлю). Також вам знадобиться терка для корейської моркви, буде дуже вдало якщо на ній можна буде регулювати розмір нарізається овоча.
Продукти для приготування:
- Огірки — 4 кг;
- Морква — 1 кг;
- Сіль поварена — 4 столові ложки без гірки;
- Цукор — 8 столових ложок;
- Часник — 6-8 зубчиків;
- Приправа для моркви по-корейськи — 30 грам;
- Рослинна олія (рафінована) — 200 мл;
- Столовий оцет 9% — 200 мл
Процес приготування
Крок 1. Будь огірки потрібно ретельно промивати. Якщо у вас куплені овочі з ринку обов’язково приділіть кілька годин на те, щоб замочити їх у холодній воді. Тільки після цієї процедури можна продовжувати.
Крок 2. Промиваємо і очищаємо від шкірки кілограм моркви. За допомогою терки нарізаємо її на дрібну соломку. Відправляємо її у велику посуд для перемішування.
Крок 3. Переходимо до другого інгредієнта. У огірків відрізаємо кінці, також пропускаємо через тертку. Тільки бажано зробити, щоб вони вийшли товщі моркви. Хоча б в два рази. Відправляємо їх до моркви. Пізніше ми все змішаємо.
Крок 4. В рецепті використано 6 великих зубчиків часнику. Його пропускаємо через часникодавку.
Крок 5. Ось такий приблизно посуді у нас перебувати моркву й огірки. Тепер будемо додавати приправи, спеції, масло і оцет.
Крок 6. Пропущений через часникодавку часник додаємо до моркви і огірках.
Крок 7. Засипаємо 4 столові ложки солі, 8 столових ложок цукру і 30 г приправи для корейської моркви. Уточнити кількість приправи можна за вказаною вазі на упаковці. Тепер вливаємо олію і столовий оцет. Все перемішуємо.
Крок 8. Після того як всі інгредієнти добре перемішані, накрийте каструлю кришкою. Приберіть на 2 години в прохолодне місце. З періодичністю в півгодини обов’язково перемішуйте, щоб салат вийшов однорідним.
Крок 9. Фінішний етап. Невелика арифметика покаже, що у нас загальна кількість салату становить 5,5 кг. Зручно закривати їх саме в півлітрові банки. Не встигає псуватися і не приїдається. І так вийшло 11 баночок. Готуємося до стерилізації.
Крок 10. Стерилізація у нас робиться протягом 10 хвилин після закипання води.
Крок 11. Закатуємо кришки. Перевертаємо баночки верх дном і накриваємо рушником, щоб вони охололи поступово.
Ось і все готово. Такий салат відмінно підійде як закуска до святкового столу. Він дуже економить час, і чудово підходить для зимового часу. Дуже соковитий, хрусткий. Одним словом — приємного апетиту!
