Швидкі і хрусткі малосольні огірки з часником, кропом і гострим смаком
Приготувалися їхати відпочивати на природу чи проводите вихідні на дачі? Пропоную вам приготувати смачні ароматні огірочки, варіант приготування яких я побачив на каналі сімейної кухні, за що їм окрема подяка. Ми їх приготували, хрускіт і смак дійсно вражає, таку закуску обов’язково потрібно брати з собою. Перейдемо безпосередньо до самого процесу.
Продукти для приготування:
- Огірки — 1 кг;
- Часник — 6-8 зубчиків;
- Гострий перець — половина стручка;
- Кріп — 1 пучок;
- Петрушка — 1 пучок;
- Суха гірчиця — 0,5 столової ложки;
- Запашний перець горошок — 5-6 штук;
- Кухонна сіль — 1 столова ложка (без гірки);
- Цукор — 1 столова ложка;
- Оцет 6% — 2 столових ложки
1. Огірки необхідно підготувати заздалегідь. Як рекомендує автор рецепта, щоб вони вийшли хрусткими варто замочити на кілька годин у воді. Але вона повинна бути холодною, приблизно такий же як кринична. Проробивши таку нехитру процедуру переходимо до нарізки, ділимо їх на чотири частини. Якщо овочі у вас невеликого розміру, то достатньо буде поділити їх навпіл.
2. Беремо пакет щільніше. Є сушений кріп, акуратно відриваємо його парасольки і викладаємо на дно пакету. Стебла краще не використовувати, щоб вони не пошкодили пакет і не наробили в ньому дірок. Потім відправляємо в пакет нарізані овочі і для зручності ставимо його вертикально горловиною до верху.
3. Свіжий кріп додасть м’якості, нарізати його можна зі стеблинками. Найзручніше пучок просто розрізати навпіл, все скласти і нарізати не дуже дрібно. Наприклад по півсантиметра.
4. В рецепті використано приблизно половина головки часнику. Кілька зубчиків ми пропустимо через часникодавку, а решта просто нарізаємо часточками. Так ми досягнемо більшої кількості часникового соку.
5. Дійшла черга любителів гостренького. Можна нарізати тонкими кільцями стручковий перець за смаком, в даному рецепті використана половина. Якщо ж ви віддаєте перевагу менш гостре, то цей крок можна пропустити. І головне не забудьте помити руки!
6. Для додання запашного аромату додаємо перець горошок, а також половину столової ложки сухої гірчиці.
7. Настала черга цукру і солі, додавати їх можна за смаком. Хоча рекомендовано по 1 їдальні ложки кожного, я б зменшив їх пропорції на половину. Тим більше якщо будете додавати оцет, то багато солити не варто.
8. Підсумковим інгредієнтом виступить винний оцет, знадобитися 2 столові ложки. Якщо у вас на кухні такого не знайшлося, можете замінити на звичайний 6% столовий оцет.
9. Закриваємо горловину пакету, залишаємо достатньо простору всередині, щоб можна було легко струсити і перемішати. Тримаємо півгодини при кімнатній температурі, а потім прибираємо на 2 години в холодильник. Простоявши всю ніч просолитися набагато краще, але через 2 години вже цілком можна подавати на стіл.
10. Простоявши достатньо часу огірки виділяють багато соку в розсіл.
Виходить відмінно промариновані малосольні огірочки з гострим смаком. Швидка і смачна закуска яка виручить у багатьох випадках.
Ну що ж, друзі. У мене на сьогодні все, сподіваюся вам сподобалося і варіанти приготування припадуть вам до душі. Бажаю вам і вашим родинам всього самого доброго здоров’я і благополуччя! Удачі
