Як правильно зберігати в’ялені помідори вдома?
Інша назва такої добавки це італійський родзинки. Дійсно, спробуйте доповнити улюблені страви декількома дольками, і палітра смаку стане відчуватися абсолютно по-іншому. А як же врятувати таку закуску?
Найчастіше це робиться в банках. Їх заливають рослинним маслом, з можливим додаванням мінімальної кількості різних трав, спецій, у що б то не стало радять пустити в хід часник. Знавцями затверджено — оливкова, найкращий варіант. Але вартість його висока, так що альтернативою може виступати просто рафінована соняшникова олія.
Є також і інша думка. Багато хто побоюються, що таким чином вміст вийде мало корисним, і овочі в такому вигляді стають більш калорійними. З магазинними все зрозуміло, їх пастеризують. А ось для будинку доводиться шукати альтернативні шляхи.
Якщо зберегти заготівлю планується приблизно близько 2-3 тижнів, то звичайно ви можете використовувати для цього звичайний поліетиленовий пакет. Але робити це не рекомендується з міркувань безпеки для здоров’я.
Найбільш часта проблема наступна: навіть якщо у вас все скибочки дуже здорово підсушені, але при зберіганні в холодильнику, всередині напевно буде конденсуватися вода. Саме вона і все псує. Такий виріб, навіть якщо воно підмокло лише трохи, напевно виявиться сприятливим грунтом для появи бактерій.
Щоб убезпечити себе від таких ситуацій, використовується тара зі скла. Її слід попередньо якісно вимити і неодмінно просушити. Також рекомендують не закупорювати її кришкою, а застосувати лист промасленого паперу, якою покривають поверхню.
Під таку мету підійде і герметичний харчової контейнер, з ним теж бажано провести ті ж маніпуляції, що і з баночкою і тільки після цього зберігати в ньому томати. Такі плоди постарайтеся вживати в їжу протягом півмісяці, тримати далі не варто.
Якщо ви хочете запастися сушеними томатами на більш тривалий термін, можна відправити їх в морозильну камеру. Вам в обов’язковому порядку знадобитися вакуумна запаковка, і помідори потрібно ділити на невеликі порції, наприклад, за 100 грам. Протримати таким способом можна роками. Але на жаль, чим довше вони будуть лежати, тим більше будуть позбавлятися свого смаку, і я побоююся, що вже через рік, у ньому доведеться розчаруватися.
Ну і звичайно, хорошу службу послужать мішечки з натуральних матеріалів або навіть продуктові пакети. Вони добре захищають від потрапляння пилу та комах. Вважається кращим методом для збереження продуктів, висушених на сонці. Вибір місця теж важливий, слід підібрати прохолодне і темне, недоступне для шкідників. У разі паперової упаковки, вона дозволить кожному шматочку втрачати зайву вологу і залишитися їстівними до півроку.
І підіб’ємо підсумок. Якщо у вас приготовлені в домашніх умовах валяні помідори, то напевно вони дуже смачні і надовго не затриматися. Тим не менш, незалежно від того, як і на скільки ви вирішили їх приховати, обмежтеся періодом 120 днів.
На цьому у мене все, друзі. Кількість варіантів страв насправді більше, якщо я й не написав не судіть строго.
