Вітаю вас, друзі і читачі блогу! Все частіше помічаю, що любителі готувати більше віддають перевагу стравам, які можна приготувати легко і швидко. Як один з відмінних продуктів для таких рецептів вважаю кабачки.
А сьогодні вирішив зупинитися на варіанті приготування піци з участю цього овоча. А чому б і ні? У підсумку виходить дуже смачний і корисний обід. Можна використовувати духовку, мультиварки або навіть швидко засмажити на сковороді. Це частування принесе користь організму, і в той же час сподобається всій родині.
У наведених рецептах можна використовувати борошно як зв’язуючу основу, а можна використовувати яйця. Обсмажуючи на сковороді основа буде схоплюватися. На вийшов млинець можна викласти начинку за бажанням прикрасити зеленню за смаком, додати приправ. Якщо готую тільки для себе я часто відправляю туди дрібно нарізану стручковий перчик. Ну люблю я гостреньке. Можна сказати тільки те, що така їжа відрізняється від класичної своїм смаком. Тим, що воно виходить менш калорійною, містить велику кількість клітковини.
Кілька рекомендації по приготуванню:
У кожного способу є своя тонкість. Знаючи нюанси можна зробити блюдо надзвичайно смачним. Наприклад, в основі своїй, це овоч водянистий. Значить обов’язково потрібно позбавитися від зайвої рідини, просто вичавивши її. Підсмажену кірочку отримати не вийде, але хоча б не вийти варена піца.
Кабачок не має яскраво вираженого смаку. Так що обов’язково потрібно підсолити і поперчити. Як на мене, без прянощів є таке неможливо. І тут ціле роздолля різних приправ, соусів і рецептів з додаванням інших продуктів. Для кінцевого смаку можна використовувати і звичайний томатний кетчуп, але зараз там така кількість незрозумілих добавок. Спробуйте зробити сметанний соус з подрібненим часником і зеленню. Він відмінно поєднується з овочевою основою.
І про сам процес смаження. Якщо готуєте в сковороді, перед тим як вилити тісто, переконайтеся що вона добре розпечена. Масла потрібно небагато, тільки змастити дно. Накривати кришкою краще після того, як нижня частина трохи схопитися. При запіканні в духовці, якщо форму застилаєте пекарської папером, можна змастити її парою крапель масла, але щоб не прилипло можна присипати панірувальними сухарями, а якщо їх немає, можна використати манку.
У всьому іншому допоможе розібратися докладні рецепти з фото. Приступаємо
Покроковий рецепт піци з кабачків на сковороді за 10 хвилин
Звичайно для приготування, в класичному розумінні, потрібно запікати її в печі. Але часто возитися з розігрівом духовки не хочеться. Та й час нагоді витратити з більшою користю. І тут на допомогу прийде варіант приготування на сковороді. Саме блюдо відноситься до італійської кухні, що представляє собою корж з тіста, посипану різними начинками. Але ми відходимо від традиції, і готуємо кабачкову піцу.
У підсумку виходить дуже корисний овочевий обід або вечерю. Загалом, якщо у вас за рецептом буде виходити півкіло або 1 маленький кабачок, то щоб тісто з ним було готове знадобитися запікати на сковороді під кришкою близько 10 хвилин. Що насправді дуже швидко.
Необхідні продукти для рецепта:
- Кабачки молоді — 500 грам;
- Яйця — 3 штуки;
- Просеянная борошно — 100 грам;
- Розпушувач — 1 чайна ложка;
- Помідор — 1 штука;
- Твердий сир — 100 грам;
- Шинка — 100 грам;
- Зелень;
- Сіль, перець, сухий часник — за смаком
1. Якщо вам попалися молоді кабачки. Це просто відмінно. Ви зможете пропустити їх через крупну тертку прямо з шкіркою. В іншому випадку шкірку краще зрізати. Тепер потрібно масу підсолити і перемішати, так овоч почне виділяти більше соку. Обов’язково віджимаємо, позбавляємося від зайвої рідини, інакше кабачковий млинець підсмажиться.
2. В окремій чаші нам потрібно змішати віджатий подрібнений кабачок, додати яйця. Солимо, перчимо і додаємо сухого часнику. Все перемішуємо до рівномірної маси. За бажанням можна додати дрібно нарізаної зелені.
3. До просіяного борошна додаємо одну чайну ложку розпушувача. Наступний крок, замісити тісто. Поки його готуєте, можна включити плиту і поставити сковороду розігріватися.
4. Безпосередньо для самої обжарювання знадобитися трохи олії. Використовувати краще оливкова, але це не суворий рецепт. Підійде будь-яке інше без запаху. Виливаємо кабачкове тісто на сковороду, намагаємося розподілити рівномірним і по можливості тонким шаром.
5. Чекаємо пару хвилин, щоб дно схопилося. Можна перевірити готовність, підчепивши краєчок лопаткою. Якщо початок пропікається, то можна додавати начинку зверху. Тонкою соломкою нарізаємо і викладаємо шинку. Помідори викладаємо наступним шаром, нарізавши їх кільцями.
6. Підсумковий шар, за традицією це сир, який утворює ароматну скоринку. Натираємо його на крупній тертці, посипаємо їм блюдо і накриваємо кришкою. Загальний час приготування на сковороді 10 хвилин, з них під кришкою, піці достатньо провести лише 2-3. Тут основний секрет, щоб не утворювалося занадто багато рідини, і не вийшло каші.
7. Але якщо все зроблено правильно, то ось таке яскраве страва у вас вийде. Плити у всіх різні, може вийти що замість 10 хвилин, ви витратите більше. Тут вже треба визначатися самому.
Залишається тільки викласти на зручну поверхню, щоб нарізати на порції і розкласти по тарілках. У будь-якому випадку, це чудовий варіант, який обов’язково знайде себе на вашій кухні. Це смачно, швидко і дуже корисно. Спробуйте збагнути таке, у вас обов’язково вийде. Всім приємного апетиту.
Дієтична піца в духовці з кабачків просто і смачно
Смачну запіканку можна приготувати за наступним рецептом. І якщо не додавати борошна, то вийде вона повністю овочева. Але про все по порядку. Готувати її потрібно в духовці, тому знадобитися знімна форма для запікання коржів. Так у нас вийде кругла форма, і її буде легше відокремити, ніж якщо б використовували деко.
Кроки будемо описувати таким чином, щоб вийшло більш економний по часу. Приступимо.
Продукти для приготування:
- Молоді кабачки — 800 грам;
- Курячі яйця — 2 штуки;
- Сир твердий — 100 грам;
- Куряче філе (грудка) — 200-250 грам;
- Помідор — 1 штука:
- Зелень (кріп, петрушка) — кілька гілочок
- Цибуля — 1 цибулина середніх розмірів;
- Столовий оцет — 1 чайна ложка
1. Для економії часу, насамперед поставимо отвариваться куряче філе в підсоленій воді 10 хвилин буде достатньо. Не переживайте щодо готовності, м’ясо ще пробуде деякий час в духовій шафі.
2. Кабачки, краще брати молоді, нарізаємо. Якщо шкірочка груба очищаємо її, оглядаємо на наявність порченных місць. Зрізаємо їх теж. Пропускати будемо через кухонний комбайн. Пересипаємо подрібнені кабачки в чашу, присипаємо чайною ложкою солі і перемішуємо. Почне виділятися сік, тому ми поки відставимо їх в сторону.
3. Для додання кислинки, будемо використовувати лук. Але щоб він доготовился і не хрумтів на зубах, ми його замаринуем. Способів достатньо. Можна нарізати його півкільцями, додати чайну ложку солі і оцту і додати гарячої кип’яченої води. Через кілька хвилин буде готово.
Можна просто заповнити чашку холодною водою, підлити туди 1 чайну ложку оцту і накрити посуд кришкою. Такий спосіб займає трохи більше часу. Можливо 15-20 хвилин, в залежності від кількості цибулі.
4. Поки у нас маринується цибулю, а кабачки виділяють сік, нарізаємо залишилися інгредієнти. Помідори нам потрібні тонкими кільцями. Відварене куряче філе ділимо на кілька частин і ріжемо тонкими скибочками.
5. Зараз приготуємо масу, якій ми будемо заливати піцу. У чашку розбиваємо пару яєць. Сир натираємо на крупній тертці, половину додаємо до яєць, солі і перчимо. Другу половину ми будемо використовувати у фіналі.
6. Всі необхідні маніпуляції з продуктами проведені. Починаємо викладати. У кабачків виділився сік, його повністю зливаємо, вичавлюємо до суха.
7. У форми для запікання дно покриваємо пекарської папером. Перекладаємо кабачки, розподіляємо рівномірним щільним шаром. Можна трохи утрамбувати.
8. На поверхню шаром викладаємо помідори по колу і нарізане філе курки.
9. Наступний шар мариновані півкільця цибулі і суміш сиру і яєць, які ми заздалегідь підготували. Тепер можна відправляти всі випікатися при температурі 180-200 градусів на 35-40 хвилин. Час залежить від вашої техніки.
10. За 5 хвилин до готовності присипаємо піцу зверху залишками твердого сиру і дрібно нарізаною зелень.
Ось і все готово. Кабачкова піца, яку можна приготувати в духовці і без борошна. Це дуже соковите, ніжне блюдо. Спробуйте його приготувати, вам обов’язково сподобатися. Приємного апетиту.
Ну що ж? На цьому можна завершувати. Головне пам’ятайте, що кабачок продукт універсальний. Не дивно,що постійно можна почути про те, як люди діляться новими рецептами з ним. Ви можете комбінувати з різним м’ясом, готувати з іншими овочами. До прикладу можна зробити з куркою і грибами. Ну і так далі. Вам знадобитися тільки терпіння, ну й уявлення про те як все робиться.
