Як приготувати кабачки в духовці швидко і смачно

Вітаю вас друзі, у нас сьогодні продовжується тема приготування кабачків. Це досить універсальний продукт, що ідеально підходить для прихильників здорового харчування. Велика кількість корисних речовин і легка засвоюваність, роблять цей овоч у сезон просто обов’язковим для нашого столу. Його всі знають і люблять. Різноманітність страв просто вражає: його можна посмажити, зварити, запекти, замаринувати або навіть закатати на зиму.

Цукіні або кабачок? Обидві овочеві культури відносяться до гарбузовим і є близькими родичами. В їх м’якоті велику кількість фолієвої, пантотенової кислоти, пектинів, калію, заліза, натрію, крохмалю, білків і інших елементів. Відрізнити їх можна за розмірами, зовнішнім виглядом.

Якщо використовуєте в рецепті цукіні, то він завжди готується швидше кабачків. Корегуйте під час готування продукт.

Запікаються кабачки просто, в середньому на весь процес займає від 30 до 60 хвилин. А в духовій шафі можна готувати в різних варіантах, згасити разом з іншими овочами, зробити соковиту запіканку з фаршем у формі. Красиво виглядають кабачки у вигляді човників. Деякі просто смажать їх шматочками, посипаючи сиром і спеціями. Одним словом, фантазувати з таким продуктом можна легко.

З цієї статті ви дізнаєтеся як можна приготувати кабачки в духовці просто і смачно. Приступимо.

Готуємо кабачки в духовці з помідорами, сметаною і сиром

І перший рецепт у нас дійсно дуже простий. Будь-яка зайнята господиня оцінить його по достоїнству. Він не тільки заощадить ваш час, але це ще і приголомшливо смачно. Навіть якщо вам здасться, що кабачки з помідорами на вечерю приміром, цього не достатньо і через півгодини знову захочеться їсти.

Кабачок низькокалорійний продукт — ідеально підходить при дієтичному харчуванні

Насмілюся вас запевнити, що це не так. Кабачок дуже добре насичує організм і рятує від почуття голоду. Та й у цілому його калорійність близька до нуля. На 93% він складається з води. Так що дорослій людині можна з’їсти до 1,5 кг цього продукту за милу душу, і буде тільки корисно.

Продукти беремо в наступній пропорції

Кабачки — 0,5 кг;
Помідори — 0,5 кг;
Сметана — 200 грам;
Часник — 4-5 зубчиків;
Зелень за смаком;
Сіль, перець — за смаком

1. Усе ретельно промиваємо. Особливо шкірку наших гарбузових. Потім потрібно їх висушити, для зручності, щоб не ковзали при нарізці. Намагайтеся брати овочі по товщині не перевищують глибину форми для запікання. Інакше верхня частина може легко підгоріти.

2. Відрізаємо у кабачків кінчики, і ділимо на кільця товщиною близько 1 см. А помідори можна зробити більш тонкий. Форму заздалегідь змащуємо невеликою кількістю оливкової олії. Все складаємо вертикально, чергуючи овочеві кільця. Зверху можна посолити і поперчити за смаком.

3. Ставимо розігріватися духовку до 180 º с градусів. Тим же часом займемося приготування соусу зі сметани. Робиться вона досить просто. В зручну для перемішування чашку пропускаємо 4-5 зубчиків часнику і трохи присаливает.

4. Додаємо 3-4 ложки сметани (якщо вона занадто жирна на ваш смак, можна додати трохи кип’яченої води). І трохи зелені за смаком. Ви можете використовувати петрушку, кріп. У нас свіжий зелений лук. Все перемішуємо.

5. Тепер пора нанести сметанний соус на наші овочі. Робимо це тонким шаром. Якщо хто любить сирну спечену скоринку, можна посипати натертим сиром будь-якого твердого сорту. У цьому рецепті можете використовувати його за бажанням. В результаті вийде дуже смачно і красиво.

6. Ось тепер ми спокійно відправляємо форму на випічку в духовку на 35-40 хвилин. Поступово з овочів почне виділятися сік, як тільки він завирує, а скоринка зарум’яниться, дайте ще хвилин 10 і можна сказати що страва готова.

Ну і тепер дивимося результат.

Готувати потрібно кабачки так, щоб вони не перетворилися на кашу, а стали просто м’якими. Смак цього овочу просто перетворюється, коли вони запікаються разом з помідорами і сметаною. Кислинка просочує м’якоть кабачків, прибираючи прісність. А рум’яна сирна скоринка зверху, просто дражнить своїм ароматом.

Ось такий швидкий і смачний спосіб запекти кабачки в духовці. Так що кличте всіх за стіл і приємного апетиту.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовій шафі

Що може бути краще, ніж запечені овочі з фаршем? Можна сміливо сказати, що це відмінний варіант для смачної вечері або недільного обіду. Запечений фарш з кабачками і помідорами виходить дуже соковитим і ніжним. Обов’язково приготуйте таку страву. Рецепт досить простий, впоратися з ним кожен, а результат вас приємно порадує.

На замітку: М’якоть у кабачків груба, без виразного смаку і досить щільна, тому краще всього готувати їх разом з іншими овочами. А його родич цукіні відрізняється ніжною солодкою м’якоттю. Такий овоч можна вживати навіть сирим або у вигляді салатів.

Що входить до складу нашої запіканки:

Кабачки молоді — 3 штуки середніх розмірів (приблизно 0,9-1 кг);
М’ясо (або фарш) — 300-350 грам;
Ріпчаста цибуля — 2 середні цибулини;
Помідори — 2 великих томата;
Твердий сир — 100 грам;
Сметана — 100 грам;
Курячі яйця — 3 штуки;
Томатна паста — 2 столові ложки;
Часник сушений — 1 чайна ложка;
Сіль і чорний мелений перець за смаком

Процес приготування:

1. М’ясо промиваємо, нарізаємо на шматочки і пропускаємо через м’ясорубку. Ріпчасту цибулю подрібнюємо ножем. Розігріваємо олію на сковороді. Спочатку відправляємо обсмажуватися цибулю до прозорості, потім додаємо фарш. Все обсмажуємо пару хвилин, потім додаємо дрібку солі і перцю, перемішуємо.

2. Накриваємо сковороду кришкою і даємо потомитися на повільному вогні 5 хвилин. Потім знявши кришку додаємо пару ложок томатної пасти. Все перемішуємо і м’ясна начинка до запіканці готова.

3. Тепер переходимо до овочів. Кабачки гарненько промиваємо, відрізаємо кінці, очищаємо від шкірки. Нарізаємо на шматки зручні. Далі нам доведеться пропустити їх через крупну тертку. Для цього рецепта краще вибирати кабачки, щоб насіння було не великі, а шкірка не товста.

4. Кабачки в масі своїй містять багато води. Після пропускання через тертку, такого соку може виділитися дуже багато. Можна частково позбутися від нього, злегка віджавши. Що ми і робимо. Також їх варто підсолити за смаком.

5. У формі для запікання овочі і фарш ми будемо складати в 2 шари. Спочатку змастіть форму рослинним маслом без запаху, розділіть кабачки на 2 рівні частини і акуратно викладіть одну на дно форми. Зверху рівномірно розподіляємо підсмажений фарш з цибулею.

6. Залишки кабачків наносимо на фарш. Помідори потрібно нарізати акуратними півкільцями і розподілити по всій поверхні в один шар.

7. Тепер приготуємо яєчно-сметанную суміш, якою ми будемо нашу запіканку заливати. Вам знадобитися посуд для перемішування і віночок. 3 великих курячих яйця розбиваємо, підсолюємо, додаємо чайну ложечку сухого часнику.За допомогою віночка все збиваємо. Потім вливаємо сметану і ще раз перемішуємо. Заливка для запечених кабачків готова.

8. На етапі змішування яєць і сметани, можна включати духовку на температуру 180ºС градусів. Яєчно-сметанною сумішшю заливаємо форму, щоб вона повністю покрила помідори. Залишається невеликий штрих, це натертий твердий сир, яким ми все це справа посипаємо. Блюдо готове до відправки в піч.

9. Час випікання в середньому 35-40 хвилин. Фарш у нас частково готовий. Звертаємо увагу на те, щоб скоринка зверху трохи загусла і придбала приємний рум’яний колір. Через певний час, форму можна виймати.

Дайте страві трохи охолонути, щоб не обпектися. Можна нарізати на порційні шматочки і викладати на тарілку.

Це дійсно дуже смачне частування. Воно не може вийти сухим. Під час готування виділяється дуже багато соку з кабачків, а сам фарш теж проварюється до бульйону. Його можна буквально черпати ложками. Воно підійде до столу як друге або основне блюдо. Так що, справа за малим. Залишилося його приготувати і запросити домашніх до столу. Всім приємного апетиту.

Швидкий і смачний рецепт приготування кабачків з сиром шматочками

Повз цього рецепту просто не можна пройти. Він особливо привабливий своєю простотою. Запекти кабачки в духовці шматочками можна за півгодини. Це краще ніж обсмажувати їх на сковороді, тому що можна використовувати мінімум масла, вони не виходити занадто жирними.

Цукіні можна їсти прямо зі шкіркою, а ось у кабачків він жорстка, тому зазвичай її зчищають

Інгредієнти:

Два молодих кабачка;
Сир — 50 грам;
Гранульований часник — 1 чайна ложка;
Солодкий перець паприка — 1 чайна ложка;
Укрів — кілька гілочок;
Сіль — за смаком;

1. Наші овочі треба промити. Постарайтеся вибрати молоді, так шкурка у них буде менше груба.

2. Починаємо з нарізування кабачків. Розділіть їх на 2 або 3 частини, а потім наріжте їх брусочками, товщиною з палець. Цього буде достатньо, щоб вони пропеклися швидко. Перекладаємо все в миску і додаємо столову ложку рослинної олії. Все перемішуємо, щоб масло розподілилося тонким шаром по овочам.

3. Посипте їх спеціями. У нас це чайна ложка сухого часнику, зі свіжим не виходить, тому що він не прилипає до кабачків. Додайте таку ж кількість солодкої паприки. Наріжте дрібно трохи кропу. Посоліть за смаком. Тепер все потрібно перемішати. Спеції повинні розподілитися рівномірно.

4. Візьміть деко і застеліть його папером для випічки. Акуратно викладіть на нього кабачкові брусочки, поруч один з одним шкіркою вниз. Дрібно натріть 50 грам твердого сиру і посипте їм. Сиру багато використовувати не потрібно. Інакше вийде суцільна сирна тягучка. Ми хочемо, щоб у кабачків самих утворилася своя рум’яна кірочка.

5. Ставимо в розігріту до 180 º с-200ºС градусів духовку на 20-25 хвилин. Через певний час виймаємо і перекладаємо на зручну посуд. До речі, для любителів погостріше, на етапі додавання спецій, можна підсипати і чорного запашного перцю.

Все готово. Ну як вам такий варіант «дешево і сердито»? Можна подавати на стіл. Подавати такі кабачки краще зі сметаною. Виходить дуже смачне поєднання. Всім приємного апетиту.

Як запекти фаршировані кабачки з овочами і сиром

У літній сезон дуже добре урізноманітнити своє меню стравами приготованими з овочів. Вони доступні, дуже корисні і можна з ними вдосталь поекспериментувати. Наступний спосіб про те, як запекти фаршировані кабачки з овочами у вигляді невеликих стаканчиків. Це щось на зразок човників, але різати треба не вздовж, а впоперек. Про човниках ми поговоримо у статті нижче. Все що вам знадобиться трохи терпіння і вправності. У підсумку виходить чудове частування.

Цукіні зберігати складніше, при кімнатній температурі максимум 4-5 днів. А ось у кабачка в цьому плані плюс. За рахунок своєї товстошкірість він може зберігатися довше і не сильно страждає при перевезенні.

Для приготування ми візьмемо:

Молоді кабачки — 3 штуки;
Морква — 1 штука
Помідори — 1 штука
Цибуля — 1 штука
Часник — 2-3 зубчики
Твердий сир — 150 грам
Зелень, сіль і перець за смаком
Рослинна олія для обсмажування

1. Всі овочі заздалегідь готуємо, промиваємо і очищаємо. Почнемо з підготовки кабачків. Позбавтеся від кінчиків, потім їх потрібно нарізати поперек довжини приблизно по 5 див. Виходять свого роду барила. Скористайтеся чайною ложкою і акуратно вийміть серцевину. Це потрібно зробити таким чином, щоб залишилося дно і не пошкодилися боковини. У нас вийшли кабачки які, пізніше ми будемо фарширувати. М’якоть викидати не потрібно.

2. На другому етапі ми підготуємо інші овочі. Цибулю, помідори і вирізану серцевину кабачків потрібно нарізати дрібним кубиків. Часник можна пропустити через часникодавку. Подрібніть зелень. Моркву і сир краще пропустити через тертку.

3. Овочеву начинку для кабачків ми обсмажимо на рослинному маслі. Розігріємо сковороду, і відправляємо для початку цибулю. Готуємо його до прозорості. Слідом закидаємо моркву і через пару хвилин додаємо дрібно нарізану м’якоть кабачків. Все це відбувається на середньому вогні, останнім інгредієнтом у нас йдуть помідори. Вони дадуть відмінний колір і аромат. Кришкою закривати сковороду не обов’язково, частина рідини повинна випаруватися, а овочі розм’якнути.

4. Прийшла пора додавати спецій. Солимо і перчимо за смаком. Додаємо подрібнений часник разом із зеленню. Даємо кілька хвилин обжарке потомитися і робимо вогонь нижче. Потім засипаємо протертий сир. Енергійно перемішуємо, щоб у нас вийшла рівномірна начинка.

5. Коли все готово, перекладіть начинку в глибоку чашку. Готуємося фарширувати наші кабачки. Візьміть деко або форму для випікання і змастіть дно рослинним маслом. Заповнюємо всі барила начинкою і викладаємо на деко. До цього часу можна буде включити духовку на розігрів.

6 Запікаємо протягом 20-25 хвилин при температурі 180ºС градусів. За 10 хвилин до готовності можна посипати кабачки зверху невеликою кількістю сиру, щоб вийшла запечена шапочка.

7. По готовності викладаємо фаршировані кабачки на тарілку і подаємо до столу.

Ось так все виглядає приблизно. Блюдо виходить дуже легким, ніжним і соковитим. Обов’язково спробуйте приготувати, не прогадаєте. І поки не охололо, кличемо всіх до столу. Приємного апетиту.

Як запекти кабачки, баклажани і гриби щоб вони вийшли як на мангалі

Коли виїжджаєш на природу, розумієш, що важливою частиною будь-якого пікніка є шашлик. Але знавці завжди готують не одне тільки м’ясо. Зазвичай завжди поруч до нього йдуть запечені овочі. Найчастіше просто ставлять на вогонь пару шампурів з нанизаними на них, помідорами, болгарським перцем і грибочками. Ну тут хто що любить. Смак у них від вогню виходить очманіло ароматним. В будинку таке створити важко. Але ж як часто хочеться саме такого, щоб було як на мангалі.

І ось цей рецепт як раз про те, як просто запекти в духовці овочі, щоб вони вийшли неначе їх тільки що зняли з мангалу. Але тема в нас сьогодні про кабачки. Вони як самостійний продукт за смаковими якостями сильно поступаються іншим. Їх завжди краще готувати з чим-то. Тому будемо використовувати все що знайдемо в холодильнику.

Дачникам На замітку: цукіні дозріває швидше кабачків, починає плодоносити вже з червня. Йому потрібно побільше тепла і вологи. Кабачок менш вимогливий, і до того ж стійкий до різкого похолодання.

Крім овочів варто додати наступні інгредієнти:

Суміші прованських трав
Копчену паприку для аромату
Соєвий соус (кількість за смаком)
Якщо помідори солодкі чайну ложку яблучного оцту
Оливкова олія

1. Всі овочі промиваємо та нарізаємо великими шматочками. Тут у нас використані кабачки, баклажани, болгарський перець, печериці, помідори і цибулю. У кожного свій запах і смак, поєднуючи їх виходить дуже ароматно. Помідори намагайтеся взяти тверді або злегка недостиглі, інакше вони можуть після запікання просто перетворитися в кашку. Томати надають іншим продуктам кислинку, якщо її недостатньо, то можна додати ложечку яблучного оцту.

2. На другому етапі потрібно до овочів додати оливкову олію, соєвий соус, копчену паприку (саме вона дасть відчуття як буд-то все готувалося на відкритому вогні). Кількість потрібно дивитися по продуктам, щоб не вийшло сильно масляним або солоним. Тепер треба приблизно півгодини на маринування. Сік поступово буде стікати на дно чаші, тому кілька разів потрібно перемішувати.

3. Візьміть деко і рівномірно додайте овочі на ньому. Змащувати його нічим не треба, ми вже додали оливкова олія. При запіканні використовувати фольгу теж немає необхідності, так все вийде вареним. Щоб не пригоріло їх просто потрібно періодично перемішувати. Так вони виходити підсмажений, але не згорять.

4. Готуватися при температурі 180ºС градусів. Не залишайте страву без уваги, як тільки починає підгоряти краще овочі перемішати. Перевіряємо шматочки ножем або виделкою на м’якість. Досить м’яко значить все готово.

5. А ось і результат. Чудово те, що і кабачки, баклажани і інші овочі, просочуються соком один одного. Виходить дуже апетитно.

Ось такий спосіб порадувати себе і своїх рідних дійсно легким, ароматним обідом або вечерею. Готуватися все буквально на раз-два. Промив, нарізав, помариновал і в піч. Зазвичай запікається за 20-25 хвилин. Так що обов’язково беріть собі на замітку такий спосіб приготування кабачків.

Фаршировані кабачки човники з курячим фаршем в духовці

Коли багато готуєш в літній сезон, я розумію, що кабачки безперечно краще в меню. Насправді рецептів овочевих «корабликів» багато. Вміст начинки краще підходять овочі, крім зазначених у рецепті відмінно підходять дрібно нарізані гриби, болгарський перець.

Відрізнити один овоч від іншого можна також по насінню. У кабачка вони великі, а у цукіні настільки дрібні, що їх навіть важко помітити

Інгредієнти:

3 молодих кабачка
1 куряча грудка
Ріпчасту цибулю, моркву і помідор по 1 штуці середнього розміру
Кілька гілочок петрушки
Приблизно 6 столових ложок сметани 20% (по 2 ложки на кабачок)
3-4 зубчики часнику
1 чайна ложка гострої гірчиці
100 грам твердого сиру
Сіль і перець за смаком

1. Починаємо з обсмажування цибулі та моркви. Лук очищаємо і нарізаємо дрібним кубиком, моркву можна пропустити через тертку. Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю олії. Спочатку кладемо цибулю, щоб він став злегка прозорим, а потім моркву на кілька хвилин до м’якості.

2. Кабачки очистити від внутрішньої м’якоті. Потрібно діяти ложкою, вирізаючи серцевину і залишаючи стінки в товщину близько 1 див. Якщо їх зробити занадто тонкими то човник вийти крихкою.

3. М’якоть кабачків нарізаємо дрібними шматочками. Вони теж йдуть в начинку.

4. Таку ж процедуру проробляємо і з томатом. Помідори додадуть прісного смаку кабачків трохи кислинки.

5. Помідори і шматочки кабачків відправляємо на обжарку до моркви і цибулі. Періодично перемішуємо. Готуємо до м’якості і щоб трохи випарувався виділився овочевий сік. Тут варто їх трохи посолити і поперчити.

6. Приготуємо соус, яким ми будемо покривати човники під час випікання. Дрібно нарізаємо зелень і часник. Останній можна пропустити через часникодавку.

7. Тепер додайте 6 столових ложок сметани і чайну ложку гірчиці.

8. До цього часу овочева обсмажування вже трохи охолоне і її можна буде змішувати з курячим фаршем. Рівномірно розмішати підсоліть і поперчіть за смаком.

9. Начиняємо кабачки приготовленої начинкою. Викладаємо стільки скільки виходить розмістити. Випікати будемо на пергаментним папері.

До речі якщо начинка повністю м’ясна, то половину часу її краще випікати під фольгою

10. Ложкою змастіть поверхню сметанною сумішшю з зеленню і часником. На одну половинку кабачка у вас піде приблизно 1 ложка.

11. Випікаємо в духовій шафі при температурі 180ºС градусів протягом 45 хвилин. За 5-10 хвилин до готовності виймаємо човники і посипаємо невеликою кількістю тертого сиру і відправляємо назад доготавливаться.

12. Через певний час виймаємо блюдо. Воно добре приготуватися, а кабачки будуть тримати свою форму.