Пастила з яблук в домашніх умовах в електросушарці
Можна з упевненістю стверджувати, що пастила однозначно краще цукерок. Особливо пощастило щасливим власникам електросушарки, або ж дегідратору. Якщо ж у більшості рецептів яблука попередньо необхідно проварити або запекти, то маючи в наявності сушарку можна використовувати свіжі фрукти. Маса не буде сильно перегріватися, відповідно збереже корисні речовини і вітаміни по максимуму.
У такому кухонному устаткуванні, часто в комплекті йде піддон для пастили, який не має великих отворів, або ж оснащений тонкою плівкою. Якщо ви вирішили придбати таку сушарку, переконайтеся що він є в комплекті, інакше доведеться докуповувати окремо. Виробників на щастя вже досить, кожен пропонує той чи інший варіант.
Для одного пристрою середнього розміру на піддон йде приблизно половина склянки пюре, або трохи більше. Залежить від товщини. Ще один плюс використання, це можливість точно регулювати внутрішню температуру. За рецептом потрібно сушити пастилу при температурі не більше 37-40 градусів протягом 15-20 годин. Переконайтеся, що ваша підтримує такий режим. Рекомендується не перевищувати температуру більше 60 градусів.
Якщо ваша сушарка не оснащена піддоном, можна застелити дно щільною пергаментним папером, а ще краще використовувати тонкий силіконовий килимок. Так пастила буде легко зніматися.
Основні рекомендації дані, переходимо до практичної реалізації ідеї. Для приготування знадобляться тільки яблука.
Процес приготування:
1. Яблука нарізаємо на чверті, очищаємо серцевину. Якщо фрукти у вас покупні, то краще зрізати і шкірку. Недобросовісні виробники, для додання товарного вигляду, часто зловживають пестицидами і хімічними парафіном. А ось якщо зібрано з вашої дачної яблуні, то тут інша справа. Залишиться лише зрізати підгнилі місця, якщо такі є і добре промити.
2. Відправляємо шматочки в блендер, подрібнюємо в пюре. В рецепті ми не будемо використовувати ні цукор, ні мед. При бажанні урізноманітнити смак можна додатково додавши інші фрукти або ягоди.
3. Готуємо піддон, залежно від листів, які ви будете використовувати, можна вирішити, чи варто їх змащувати олією. Дізнатися точніше, можна тільки досвідченим шляхом. У будь-якому випадку, щоб готовий продукт не присох до них, радять змастити буквально крапелькою масла. Тепер викладаємо яблучну суміш і рівномірно розподіляємо по всій площі.
4. Включаємо сушарку на 40-45 градусів. Якщо зробити температуру більше, пастила потріскається і пересохне, хоча процес піде швидше. Але краще почекати 14-15 годин і отримати в результаті нормальний продукт. Якщо раптом вам треба перерватись, наприклад на ніч, то це теж можна зробити. Досушити на наступний день. Пастила вважається готовою, коли вона перестає прилипати до рук.
Тепер пласт можна вийняти з сушки і скрутити рулетиком, або нарізати на невеликі пласти. Обов’язково пригощати з чаєм. Кінцевий смак такого продукту повністю залежить від сорту яблук, який ви використовуєте. Він може вийти як солодких, так і кислим. Але тим не менш, це відмінний десерт і здорова їжа. Приємного апетиту.
