Класичний рецепт сирників з сиру з манкою і родзинками в духовці
Ми продовжуємо тему приготування сирних смачненького. Наступний рецепт буде готуватися з манкою і родзинками в 2 етапи. Спочатку ми будемо обсмажувати їх на сковороді з невеликою кількістю масла, а потім будемо запікати приблизно 10 хвилин при температурі 180°С градусів. Пам’ятайте запікати їх треба під фольгою і ставити у вже розігріту духову шафу. Приступимо до самого процесу.
Кількість продуктів:
- Сир — 500 грам
- Цукор 1,5 столові ложки
- Яйце — 1 штука
- Манка — 4 столові ложки
- Родзинки — 2 столові ложки
- Цедра половини лимона
Як і в попередніх рецептах основні продукти ті ж. Якщо у вас попався сир в якому дуже велику кількість сироватки, то її можна віджати через марлю або ж дати стекти. Це одне з головних умов приготування по-справжньому сирних сирників
1. У мисці для замішування розминаємо сир, солимо за смаком і додаємо півтори ложки цукру. Кількість залежить від того наскільки кислий сир у вас. Далі розбиваємо одне куряче яйце і підсипаємо манки.
2. Тепер всю масу вимішуємо, зручніше і краще це робити руками. Продовжуємо приблизно 4-5 хвилин. Після цього накриваємо посуд кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на 15-20 хвилин. Робиться це для того, щоб манка розбухла.
3. Коли наша сирна суміш постоїть потрібний час додамо в нього родзинки і ванільного цукру, всі ці інгредієнти за бажанням. Всі перемішаємо і будемо переходити до наступного кроку формування сирників.
4. Дуже зручно коли на кухні є ложка для морозива, але готуємо для себе, тому можна і не соромитися, брати руками, заздалегідь підготувати поверхню посипавши її борошном, щоб у нас нічого не прилипало. Катаємо пружні кульки, по вазі зазвичай це 50-60 грамів. Використовуйте ніж або лопатку щоб надати сирників остаточну плескату форму.
5. Обсмажується все на топленому маслі домашнього приготування. Масло може підійти будь-який, але краще використовувати рослинне, масла які не горять. Вершкове наприклад, у цьому плані рослинному поступається. Олія багато додавати не потрібно.
6. Обсмажуємо сирники до легкого зарум’янювання на середньому вогні або навіть трохи менше. По часу це близько 1 хвилини з кожного боку.
7. Рум’яні сирники викладаємо у форму для запікання. Накриваємо фольгою, щоб у нас нічого не обгоріло, і ставимо в духову шафу, розігрітий до 180 º с градусів на 10 хвилин.
8. Ось приблизно такими повинні вийти сирники. Вони не втрачають форму, якщо раптом ви бачите, що вони попливли причин може бути дві: всередині сиру залишилося багато віджатою сироватки, або краще змінити на іншу марку і спробувати продукт іншого виробника.
Залишилося тільки саму малість, викласти на тарілку і подати до столу з чим завгодно, що ваша душа забажає. Приємного апетиту.
