Дуже смачне дріжджове тісто для піци в домашніх умовах
Тепер, коли ви знайомі з основними рекомендаціями, поділюся з вами дуже смачним дріжджовим тестом для піци, яке ви легко зможете приготувати в домашніх умовах. Для того, щоб воно вийшло знадобитися докласти деякі зусилля, але в підсумку виходить одночасно легке і в теж час хрусткое тісто. Готувати з нього одне задоволення. Приступимо.
Спочатку позначимо всі інгредієнти, які вам знадобляться:
- Пшеничне борошно (біла) — 3,5 склянки (близько 400 грам);
- Сухі дріжджі — 1 упаковка, 8 грам;
- Цукор — 0,5 столової ложки;
- Сіль — 1 чайна ложка;
- Оливкова олія — 1-2 столові ложки;
- Тепла вода — 42-43ºС градуси.
Крок 1. Відразу опишемо перші дві дії. Сіль добре і рівномірно змішуємо з просіяним борошном. Для того, щоб бути впевненим у результаті, переконайтеся, що температура води відповідає вказаній в рецепті. Така середовище буде ідеальна для дріжджів і вони почнуть працювати. Якщо вода холодна грибок не активується, якщо занадто гаряча, потрібні нам організми загинуть.
Крок 2. Основним живильним елементів для дріжджів виступає цукор. Додаємо його, щоб прискорити процес. Цей етап ви можете пропустити. Тут на ваш вибір може вплинути і якість самих дріжджів. Бачимо появу бульбашок вуглекислого газу на поверхні у вигляді пінки. Значить все йде нормально. Дайте постояти ємності при кімнатній температурі 5-7 хвилин.
Крок 3. Приступаємо до замішування. В чаші з борошном робимо поглиблення, заливаємо в нього столову ложку оливкової олії і розведені дріжджі. Візьміть зручну лопаточку або ложку. Змішуємо до утворення загальної маси. Вона буде місцями липкою, місцями сухий. Тут головне щоб весь обсяг інгредієнтів був задіяний.
Крок 4. Готуємо робочу поверхню, це може бути стіл або дошку для розкачування. Злегка посипаємо борошном і викладаємо на неї починає формуватися тісто. Замісіть його то однорідної консистенції. Робиться це протягом 10-20 хвилин. Тісто не повинно прилипати до рук у підсумку, в крайньому випадку можна використовувати ще трохи борошна.
Крок 5. Беремо чисту чашу, можна змастити її мінімальною кількістю оливкової олії. Накриваємо харчовою плівкою і щільно притискаємо всі сторони. На цьому етапі можна поступити наступним чином. Зазвичай тісто для піци готуватися методом повільного бродіння, коштує воно довго. Якщо ви плануєте готувати відмінне частування, то ставте тісто сміливо відпочивати на 5-6 годин при кімнатній температурі (або навіть поруч з піччю або батареєю), додатково можна укутати посуд в ковдру. Вийде приблизно така картина.
Крок 6. Якщо скажімо готування цього частування припадати на наступний день, то можна прибрати його на добу в холодильник на нижню полицю. І дати йому піднятися через добу. Ми поступаємо по першому варіанту. Збиваємо піднялося тісто, викладаємо його на робочу поверхню. 5 годин достатню кількість часу, якщо ви готуєте піцу вдома.
Крок 7. Заключний етап. Розділимо колобок на кілька частин і сформуємо кулі необхідного вам розміру. Припустимо, якщо вам потрібно приготувати піцу на 2 персони, то вказаної кількості вистачить щоб зробити 4 такі піци. Якщо сім’я їх 4-их, то відповідно 2 стандартні коржі.
Ось і все, виходить дуже смачне дріжджове тісто, і у вас безсумнівно вийде порадувати своїх близьких використавши цей рецепт у себе на кухні. Готуйте і насолоджуйтеся, якщо все зроблено за рецептом і запечене в грубці правильно, вийти тонка скоринка, яка буде податливою всередині і хрустіти зовні. Її дуже зручно відкушувати.
