У мене часто виходить, що коли приходять гості, особливо якщо це «мої» гості, дружина наполягає на моєму обов’язкову присутність на кухні і допомоги у підготовчому процесі. Звичайно я ніколи не відмовляю, бо готувати разом для мене найщасливіший час. Ну а гості зазвичай збираються на сабантуй на честь якихось свят. І ось у такі дні ми обов’язково намагаємося поставити на стіл щось незвичайне.
Зазвичай ми заздалегідь радимося, обговорюємо меню, але ось одного разу, через 4-5 днів після Нового року, заглядаємо в холодильник, він начебто і повний, але в теж час, як і порожній. Нонсенс. Ставити друзям передноворічні салати — це себе не поважати. Готувати щось гаряче довго, обійтися холодними закусками теж не хотілося.
Але от дружина моя, краса. У неї кмітливість пошустрее моєю буде. Виймає розпочату коробку печериць, сирки там різні, овочі, зелень і говорить зараз нафаршируємо, запечемо і буде класно. Частування вийшло обалденным. Ось як іноді межі допомагають нам досягти чогось більшого.
Отже, друзі. Сьогодні у нас стаття про фаршировані печериці в духовці. Прості, сирні і м’ясні. Класичних рецептів виявилася сила-силенна, я зупинився на звичайних, тобто складові для них можна знайти на будь-якому ринку. Неодмінно хоч раз таке треба приготувати.
До речі тоді ми порадували наших гостей і дуже добре провели час. Так що день нам запам’ятався своїми позитивними емоціями і смаком запечених грибочків з начинкою. Тому зважився написати про ці рецепти. Приступаємо!
Фаршировані печериці в духовці з сиром
Друзі, для мене привабливий цей рецепт і йому подібні в першу чергу своєю простотою. А самі печериці виходять дуже соковитими з ніжним вершковим смаком. Начинка просто тане у роті.
Інгредієнти:
- Печериці — 500 грам;
- Плавлений сир — 100 грам;
- Петрушка — декілька гілочок;
- Часник — 1 великий зубчик;
- Вершкове масло — 1 столова ложка;
- Твердий сир ( у нас готовий для бутербродів);
- Сіль і перець за смаком
Крок 1. Для початку підготуємо наші грибочки. Очищаємо від випадково бруду якщо така є і руками акуратно відокремлюємо ніжку від капелюшка.
Крок 2. Самі ніжки ми не викидаємо, вони будуть використовуватися в начинці. Нарізаємо дрібно на дошці.
Крок 3. Також дрібно шаткуємо петрушку, або ж іншу зелень на ваш смак.
Крок 4. Підготуємо також і сир, їм ми будемо накривати капелюшок після того як нафаршируємо її начинкою. Як бачите готовий сир в упаковці зручно використовувати. Просто делин на 4 частини, такий розмір як раз підходить печерицям середнього розміру.
Крок 5. Переходимо безпосередньо до приготування начинки. Розігріваємо сковороду і розтоплюємо на неї невелика кількість вершкового масла, приблизно 1 столову ложку. Закидаємо грибочки, даємо трохи обсмажитися і посипаємо перцем і сіллю.
Крок 6. Коли гриби майже готові, додайте подрібнений часник або пропустіть через прес. Гарненько перемішуємо, обсмажуємо півхвилини, достатній час, щоб аромат міг вбратися.
Крок 7. Тепер, коли ми бачимо, що продукти на цьому етапі готові, вимикаємо плиту і додаємо петрушку.
Крок 8. Прийшов момент мого улюбленого інгредієнта. Додаємо плавлений сир. Тепло, що залишилося від сковороди потроху розтопить сирок і його можна буде змішати з обсмаженням.
Крок 9. Виходить найкраща сирна начинка для грибочків. Ніжна, ароматна, в міру солона і відразу з зеленню.
Крок 10. Візьміть зручну чайну ложку. Пора начиняти грибні капелюшки нашої сирної основою. Підготуйте заздалегідь деко застеліть його фольгою для випікання. Фаршировані печериці зверху прикриваємо часточками нарізаного сиру. Кладемо на деко, залишаючи невеликий простір між капелюшками.
Крок 11. Розігріваємо духовку до 200 º с градусів. Відправляємо грибочка на 10-15 хвилин. Про готовність буде говорити насичений золотий колір.
Крок 12. Виймаємо з духовки, даємо трохи охолонути і перекладаємо на блюдо або піднос. Зверху можна посипати залишками зелені для декору.
Ось в принципі і все. Відмінна закуска, з урахуванням підготовчих процесів готуватися буквально за півгодини. Погодьтеся, зручно, швидко і дуже смачно.
Як запекти печериці цілком у духовці з фаршем
А ось і наступний рецепт, друзі. Як ви можете помітити гриби тут побільше. Це сорт монтерей. Він відмінно підходить для того, щоб в якості начинки використовувати що-то грубіше. Легкий фарш, філе куряче, є навіть рецепти з використанням крабового м’яса і запаморочливо смачно виходить якщо начинка з перемеленими гострими сосисками. Рекомендую поекспериментувати.
Принцип приготування в цілому нічим не відрізняється, готуєте інгредієнти, начиняете всередині їх на свій смак, відправляєте в духовку на 10-15 хвилин і відмінний варіант для вечері готовий.
Щоб запекти такі апетитні грибочки вам знадобитися:
- Гриби (сорти монтерей, або шампіньйони побільше) — 12 штук, 350-400 грам;
- Фарш на ваш смак — 100-150 грам;
- Болгарський перчик — 1 штука;
- Помідор — 1 штука;
- Зелень (кріп, петрушка, шпинат) — за смаком;
- Сир пармезан — 30-40 грам;
- Сіль, перець, зубчик часнику
Крок 1. Гриби для початку потрібно очистити, для цього можна використовувати щіточку або пензлик. Такий інструмент дозволяє легко позбутися від пилу, землі або іншого бруду. Капелюшки виходять чистими і акуратними.
Крок 2. Обережно знімаємо ніжку, якщо її розкачати в різні сторони, вона легко відділяється. До речі, це хороший спосіб визначати свіжість гриба, у перезрілого монтерея вона легко відвалюється.
Крок 3. Приступаємо до підготовки м’ясної начинки. Розігріваємо сковороду і обсмажуючи по кілька хвилин заправляємо основними інгредієнтами.
Крок 4. Дрібно нашатковану цибулю завжди дає відмінний аромат і соковитість, а укупі з болгарським перцем і томатом смак виходить відмінним.
Крок 5. До речі, не забуваємо і про самі грибні ніжки. Дрібно нарубаем і відправляємо на сковороду.
Крок 6. Сам процес обсмаження досить простий. Тобто, обсмажили фарш, через кілька хвилин цибулю, перець і помідори, ще через пару хвилин грибочки. Давайте невеликий час і обережно перемішуйте, всі продукти повинні насичуватися смаком один одного. Можна сказати, що це запорука вдалого страви.
Крок 7. Знімаємо сковороду з плити і тут можна додати сиру пармезану (або будь-який твердий сир, який ви любите). Обов’язково зелень, її знадобитися зовсім трохи, це теж на ваш вибір. Все перемішуємо і начинка готова.
Крок 8. Запікаємо все на деко, його змащуємо невеликою кількістю масла і до речі капелюшки теж можна обмазати, вони придбають темний «засмаглий» колір. Виглядати готовий результат буде приємно і апетитно.
Крок 9. Далі начиняємо грибочки. Можна робити це зручної ложечкою, руками, кому як зручніше і хто як любить. Якщо капелюшки щільні, то можна використовувати побільше начинки, нехай будуть з гіркою.
Крок 10. Перш ніж відправляти цю красу запікатися посипаємо натертим сиром. Вийти сирна симпатична скоринка.
Крок 11. Заздалегідь розігріваємо шафа до 200 º с градусів, запікаємо 10-15 хвилин. Якщо грибочки звичайні 10, якщо побільше 15. Цього часу цілком достатньо, так як основні інгредієнти ми обсмажили на сковороді заздалегідь.
Крок 12. Вуаля. Викладаємо на тарілку.
Пора пробувати. Дурманний аромат, дуже м’яка і ніжна серцевина. Не забудьте покликати домашніх за стіл! Таке частування зметуть за милу душу. І вже якщо воно припаде до душі, готувати будете ви його часто. Приємного апетиту.
Як приготувати фаршировані печериці з сиром і куркою
Ну і на останок рецепт з курячим філе. Я не виводив список основних інгредієнтів, так як у вас він може змінюватись. Буду описувати дії по ходу п’єси. Як ви вже здогадалися, це основа завжди грибні капелюшки, а ось що покласти всередині, це справа смаку. Так що якщо раптом, ви знаєте ще якесь відмінне поєднання ласкаво просимо залишати свої коментарі.
Процес приготування:
Крок 1. Беремо печериці, очищаємо, виймаємо ніжки.
Крок 2. Розігріваємо сковороду. Буквально одну столову ложку оливкової олії. Спочатку обсмажуємо один дрібно нарубаний зубчик часнику. Масло вбере в себе часниковий ефір. Через хвилину відправляємо також дрібно нарізану цибулю. Смажимо все пару хвилин, лук повинен стати прозорим з золотистим відтінком.
Крок 3. Як ви бачили за обсягом грибів у нас небагато, відповідно курятини багато теж не потрібно. Приблизно грам 100, або дивіться на око. Наприклад, третина грудинки виявилося достатньо, пропускати через м’ясорубку не обов’язково, можна нарізати шматочками.
Крок 4. Все обсмажуємо, а перевага ще й у тому, що нарізане куряче філе, при обжарке запечатується, всередині зберігається смак, до якого ми ще додамо шпинату. Все це потрібно посолити і поперчити за смаком, і прибрати остигати.
Крок 5. Начинка у нас складається не тільки з курячого фаршу, вона ще й сирна. Будемо використовувати плавлений сир, потрібно 2-3 столові ложки. Візьміть зручну чашу для перемішування.
Крок 6. Засипаємо обжарку в чашу і змішуємо з вершковим сиром. Ми майже закінчили.
Крок 7. Заповнюємо грибні капелюшки. Стежимо аби виходили акуратні і красиві. Зверху трохи натертого сиру. Частування готове для запікання. Як зазвичай, в духовку на 10-15 хвилин при температурі 200 º с градусів.
Крок 8. Ну а в фіналі проявіть трохи фантазії, підберіть красивий посуд, викладіть, можна обсипати зеленню, трохи томатного соусу і так далі. Ось в принципі і все.
Як бачите, друзі. Готувати таке блюдо дуже просто. Воно підійде і для перекусу, і як другого, так і просто для різноманітності. Як іноді буває, з’являється бажання спробувати чогось особливого. Сподіваюся такий варіант дозволить це бажання виконати. Само собою, цей рецепт не для щоденної кухні, але от якщо по святах, домашніх порадувати чи здивувати гостей, саме те!
Обов’язково приготуйте, будете здивовані легкістю і найголовніше смаком. А якщо сподобалося, то обов’язково діліться статтею в соціальних мережах. Вам не важко, мені дуже приємно. І як вже озвучив вище, буду радий бачити ваші коментарі щодо розмаїття начинок, цікаво з чим ще їх можна готувати!
Ну що ж, на цьому у мене все. Був радий вам, спасибі за ваш час. Бажаю вам побільше радості, здоров’я вашим близьким. Удачі і до швидких зустрічей!
