Фарш для біляшів з м’ясом: соковита і м’яка начинка
Якщо з тестом для м’ясних біляшів більш менш зрозуміло. То ось начинки, це момент на якому можна зупинитися докладніше. Раптом комусь не сподобається чистий яловичий фарш, а захочеться різноманітності. Тому для вас кілька комбінацій на ваш розсуд.
1) Соковитий варіант зі свинячого м’яса
- Нежирна свинина — 500 грам;
- Вершкове масло — 50 грам;
- Молоко — 50 грам;
- Цибуля — 2 середні цибулини;
- Сіль і перець за смаком
2) Варіант зі свининою і пряним курячим філе
Все як і в першому варіанті, але 200 грам свинини замінюємо такою ж кількістю курячого філе (наприклад грудки) і приправляємо за смаком каррі
3) м’ясо Відмінно комбінується з овочами, наприклад, з капустою
- Свинина нежирна — 400 грам;
- Білокачанна капуста — 200 грам;
- Цибуля — 1 середня цибулина;
- Куряче яйце — 1 штука;
- Сіль і перець за смаком
Капусту перед додаванням у фарш, нашаткувати як можна дрібніше, пом’яти руками довше.
4) Основа або східна класика (моє улюблене!)
- Яловичина, молода телятина — 400 грам;
- Курдючний жир баранячий — 100-150 грам;
- Ріпчаста цибуля — 150 грам;
- Зелень (кріп, петрушка, молодий зелений лук) — зовсім трохи по кілька гілочок кожного
- Сіль, чорний перець запашний — за смаком
Виходить дуже смачно!
А які начинки використовуєте ви? Поділіться в коментарях.
