Привіт всім! І відразу питання: ви любите сирники? Я їх просто обожнюю. Дивовижний ситний смак і аромат. Варто тільки надкусити один, як відразу напливає хвиля спогадів з далекої пори дитячої безтурботності. Готували їх завжди. І як тільки мати або бабуся звали мене, мчав щодуху, незважаючи на те, наскільки була цікавою гра на вулиці.
Відомий факт: сир дуже корисний продукт для підростаючого організму. Тому сьогодні будемо готувати саме їх, будемо відтворювати саме той класичний смак, до якого звикли з дитинства.
Сирники із сиру на сковороді по простому рецептом
Коли готують сирні сирники часто бувають що додають в них різні сухофрукти і борошно. Але основа будь-якого вдалого сирника укладена в якості сиру з якого він зліплений. Цьому питанню варто приділити особливу увагу. Краще брати сир пожирніше. 5-ти і 9-ти відсоткові добре для цього підходять.
Продукти для приготування:
- Сир 5% або 9% — 250 грам
- Яйце — 1 штука
- Цукор — 2 столові ложки
- Борошно — 1-2 столові ложки
1. Уся сіль укладена в основному продукті — сирі, то з нього і будемо починати. Який він повинен бути по консистенції? Постарайтеся підібрати великий зернистий, не сильно сухий і з нормальною жирністю. Це запорука того, щоб вони дійсно вийшли пишними. Відправляємо продукт в чашу для перемішування.
2. Додаємо пару ложок цукру. Його кількість залежить від ваших смакових уподобань або ж якщо сир у вас кислий то цукру можна додати побільше. Перемішувати краще почати після наступного кроку.
3. Куряче яйце розбиваємо і вмішуємо ложкою сир з цукром. Потрібно домогтися, щоб все перемішалося рівномірно, але в теж час маса вийшла більш пишною.
4. Ось приблизно такого роду вийшла суміш яйця з сиром і цукром. Тепер можна додати до цього кілька ложок борошна.
5. З кількістю борошна потрібно бути акуратним, якщо додати більше ніж слід сирники можуть вийти ламкими і сухими. Також є багато думок щодо того, яку борошно краще використовувати, в рецепті використана кокосова, але ви можете використовувати звичайну пшеничне або гречану і т. д.
6. Коли ми всі добре перемішали і домоглися однорідної густої маси, можна перейти до формування самих сирників і подальшого обсмажування.
7. У рецепті для панірування використовується рисове борошно, вона прилипає дуже тонким шаром. Вона дуже зручна у використанні і виходить симпатично. Для початку скачуємо з маси кульки, пізніше ми будемо надавати їм звичну для нас форму на подобі «хокейних шайб». Робити це зручніше спеціальної круглої ложкою для морозива. Якщо немає, то нічого страшного.
8. Сирники дуже податливі, тому руками можна добитися потрібного розміру і товщини. Щодо товщини теж багато різних думок, хтось любить товстіший, хто-то тонший. У нас їх роблять зазвичай від 1,5 до 2,5 див.
9. Фінальний етап — обсмажування. Сковороду змащуємо невеликою кількістю масла і розігріваємо на середньому вогні. Викладаємо сирники залишаючи між ними невелика відстань, щоб вони не зачіпали один одного. Приблизний час обжарювання буде залежати від товщини, загалом 10-15 хвилин. Але пам’ятайте, що і посуд і плити у всіх різні.
10. Домагаємося рум’яної скоринки, на другій стороні сирники можна обсмажувати менше часу. Коли все готово пора викладати сирники на тарілку.
11. Краще всього виходить комбінація такого ситного сніданку зі сметаною або не дуже жирними вершками, але для ласунів можна присмачити його кількома ложечками джему або сиропу.
Ну ось в принципі і все. Залишилося тільки заварити міцний чай і кликати до столу домочадців. Це простий рецепт за яким можна запросто балувати себе і близьких таким частуванням хоч кожен день.
