Огірки по-корейськи на зиму за найсмачнішим рецептом

Вітаю вас, друзі і читачі блогу. У нас підходить до завершення сезон заготовок. В цілому рік був дуже плідний. І сьогодні ми поговоримо про корейську кухню, яка дуже популярна останнім часом. Особливо знаходяться ті, яким подобатися гострота властива їй. Ну і так само прихильники здорового харчування знаходять у національній корейської кухні багато для себе цікавого.

Основне цікавий напрямок, що як нам здається — це овочеві салати. Велика кількість страв для повсякденного харчування з буряка, капусти, моркви, огірків або баклажанів, а також комбінації цих продуктів. При готуванні продукти піддаються дуже бережливої термообробці — спроба корейців зберегти якомога більше корисних речовин. Але як би не готувався салат, якщо в ньому використовується маринад, то це означає в його складі обов’язково є оцет, гострий перець або соєвий соус.

Сьогодні будемо готувати дуже смачний і швидкий салат з огірків по-корейськи на зиму. Звичайно його можна і не закочувати в банки запас і пробувати через 5-6 годин після приготування, а також він спокійно протримається в холодильнику у відповідному контейнері до 2-3 місяців. Ми будемо готувати простий традиційний сала, у нього зазвичай йдуть огірки, моркву і приправа. Але, є велика кількість любителів готування, які збагачують рецепт, наприклад, гірчицею або болгарським перцем. Від цього він виходить ще більш апетитним і смачніше.

Приступимо до приготування.

Огірки по-корейськи на зиму — найсмачніший рецепт на 4 кг

Хочу звернути вашу увагу на цей простий рецепт. Він не займає багато часу. Також він схожий на звичайні салати, які ми постійно закриваємо на зиму. Дрібно нарізані огірки з морквою і приправами сильно здивують вас своїм приємним смаком і ароматом. Якщо ви хочете, щоб на виході отримати не сильно гостру заготівлю, то будьте уважні зі спеціями.

Дивіться також:  Як приготувати пишні оладки з кабачків: 3 найсмачніших рецепта кабачкових оладок

Заздалегідь підготуйте банки, кришки і посуд об’ємом більше 6 літрів казан з кришкою або каструлю). Також вам знадобиться терка для корейської моркви, буде дуже вдало якщо на ній можна буде регулювати розмір нарізається овоча.

Продукти для приготування:

  • Огірки — 4 кг;
  • Морква — 1 кг;
  • Сіль поварена — 4 столові ложки без гірки;
  • Цукор — 8 столових ложок;
  • Часник — 6-8 зубчиків;
  • Приправа для моркви по-корейськи — 30 грам;
  • Рослинна олія (рафінована) — 200 мл;
  • Столовий оцет 9% — 200 мл

Процес приготування

Крок 1. Будь огірки потрібно ретельно промивати. Якщо у вас куплені овочі з ринку обов’язково приділіть кілька годин на те, щоб замочити їх у холодній воді. Тільки після цієї процедури можна продовжувати.

Крок 2. Промиваємо і очищаємо від шкірки кілограм моркви. За допомогою терки нарізаємо її на дрібну соломку. Відправляємо її у велику посуд для перемішування.

Крок 3. Переходимо до другого інгредієнта. У огірків відрізаємо кінці, також пропускаємо через тертку. Тільки бажано зробити, щоб вони вийшли товщі моркви. Хоча б в два рази. Відправляємо їх до моркви. Пізніше ми все змішаємо.

Крок 4. В рецепті використано 6 великих зубчиків часнику. Його пропускаємо через часникодавку.

Крок 5. Ось такий приблизно посуді у нас перебувати моркву й огірки. Тепер будемо додавати приправи, спеції, масло і оцет.

Крок 6. Пропущений через часникодавку часник додаємо до моркви і огірках.

Крок 7. Засипаємо 4 столові ложки солі, 8 столових ложок цукру і 30 г приправи для корейської моркви. Уточнити кількість приправи можна за вказаною вазі на упаковці. Тепер вливаємо олію і столовий оцет. Все перемішуємо.

Крок 8. Після того як всі інгредієнти добре перемішані, накрийте каструлю кришкою. Приберіть на 2 години в прохолодне місце. З періодичністю в півгодини обов’язково перемішуйте, щоб салат вийшов однорідним.

Дивіться також:  Тісто для піци як у піцерії в домашніх умовах швидко і смачно

Крок 9. Фінішний етап. Невелика арифметика покаже, що у нас загальна кількість салату становить 5,5 кг. Зручно закривати їх саме в півлітрові банки. Не встигає псуватися і не приїдається. І так вийшло 11 баночок. Готуємося до стерилізації.

Крок 10. Стерилізація у нас робиться протягом 10 хвилин після закипання води.

Крок 11. Закатуємо кришки. Перевертаємо баночки верх дном і накриваємо рушником, щоб вони охололи поступово.

Ось і все готово. Такий салат відмінно підійде як закуска до святкового столу. Він дуже економить час, і чудово підходить для зимового часу. Дуже соковитий, хрусткий. Одним словом — приємного апетиту!